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        返回列表 來源: 發布日期: 2021.07.05

        白酒招商 (1)


        俗話說“好酒不上頭”,上頭的不是好酒。這往往成了鑒別一款酒是否為好酒的最直觀的方法。但是除了以身試喝的方式,是否還可以通過雙眼直接看出酒是否上頭呢?看白酒液面是否有“油狀物”若存在油狀物,那可得當心飲用了!因為這種物質就是導致“上頭”的真兇——雜醇油。

        它常以“油”類狀態呈現,故命名為雜醇油。它是各種醇類物質的統稱,是釀酒過程中不可避免產生的副產品。任何白酒中都有雜醇油,只是含量高低不同。

        當含量低的時候,它是白酒風味的組成部分,帶來一股特別的芳香,對人體傷害性不大。仲丁醇,帶來清香感;正丁醇,帶來茉莉香;正戊醇,帶來奶油味;苯乙醇,帶來玫瑰香味。但當它含量較高,便會造成人體中毒麻醉的傷害,使神經系統充血,令人頭腦昏漲。

        所以人們常有這樣的感受:明明前一天喝的酒已經醒了,但腦袋非常漲疼!原因在于——雜醇油在體內停留的時間比酒精長,難以排出體外。盡管酒醒了,但雜醇油的麻醉效果還沒有消散……

        事實上大部分的雜醇油并不能被肉眼識別。只有低度酒或冬季溫度低時,它才會被發現。雜醇油溶于酒精,但不溶于水,而且密度比水要小。當酒精度數低或溫度低,它便析出浮于酒面被我們發現了。當您看見油花浮于水面,說明雜醇油含量已經很高了。


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